ข้อควรระวังที่สำคัญ: แม้จะเปิดเครื่องดูดควันขณะทำอาหาร แต่อนุภาคขนาดเล็กก็ยังสามารถหลุดรอดเข้าสู่ห้องได้ถึง 61-88% (เมื่อใช้เตาด้านหน้าและพัดลมระดับต่ำ) และเตาแก๊สยังปล่อยก๊าซมลพิษอื่นๆ เช่น NO2 ที่มีค่าใกล้เคียงมาตรฐานอากาศภายนอกของ US EPA อีกด้วย

     สำหรับ 4 ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับมลพิษจากการทำอาหารที่คุณควรรู้ ได้แก่:

1. เล็กกว่า PM2.5 ถึง 25 เท่า: การทำอาหารสร้างอนุภาคขนาดนาโน (Ultrafine Particles) ที่เล็กกว่า 0.1 ไมครอน ซึ่งเล็กจนมองด้วยตาเปล่าไม่เห็น และพบมากที่สุดเมื่อใช้เตาแก๊ส เตาอบ หรือเตาไฟฟ้า

2. มลพิษพุ่งสูงทุกครั้งที่ทำอาหาร: การทำอาหารเพียงมื้อเดียวสามารถดันค่า PM2.5 ในบ้านให้สูงกว่า 200 µg/m³ และสร้างอนุภาคนาโนได้มากกว่า 100,000 อนุภาคต่อลูกบาศก์เซนติเมตร

3. ควันประกอบด้วยสารอินทรีย์และก๊าซพิษ: กว่า 99% ของอนุภาคจากการผัดมาจากน้ำมันพืชที่ถูกความร้อน นอกจากนี้เตาแก๊สยังปล่อยก๊าซ NO, NO2, CO2 และสารระคายเคืองอื่นๆ ออกมาพร้อมกัน

4. ควันกระจายไปทั่วทั้งบ้าน: ควันไม่ได้อยู่แค่ในครัว แต่อนุภาคจะลอยกระจายไปทุกห้อง เกาะตามกระจกและผนังเป็นฟิล์มน้ำมันอย่างรวดเร็ว และระเหยกลายเป็นก๊าซหรือฝุ่นทุติยภูมิต่อไป

     คนเมืองส่วนใหญ่ใช้ชีวิตอยู่ในอาคารและบ้านของตัวเองถึง 90% ของเวลาทั้งหมด ดังนั้นควรจัดการระบบระบายอากาศในครัวให้ดีเพื่อลดการสะสมของมลพิษในบ้าน

อ้างอิงข้อมูลจาก:

• Farmer et al. (2019) Overview of HOMEChem
• Lunden, Delp & Singer (2014) Indoor Air, LBNL-6664E
• Pothier et al. (2023) Environ. Sci.: Processes & Impacts

Follow Us & Learn More

Website: https://www.tacwell.or.th

YouTube: https://www.youtube.com/@TAcWell

TikTok: https://www.tiktok.com/@tacwell

Email: info@tacwell.or.th

LINE OA: @tacwell